Cartes & Menus
Découvrez notre menu « Retour du Marché »,
Notre interprétation du menu du jour… Imaginé par notre équipe, il se renouvelle chaque semaine au gré des saisons, des arrivages et de nos inspirations. Il est proposé, en complément de la carte présentée ci-dessous, tous les midis du mardi au vendredi.
Découvrez notre Carte du moment & Menus
Notre carte célèbre une cuisine contemporaine, généreuse et de saison. Des produits soigneusement sélectionnés, travaillés avec créativité par notre équipe, pour vous proposer des assiettes gourmandes qui évoluent au fil des envies et des arrivages.
Nos entrées
| Terrine de Foie Gras de Canard Français chutney de pommes & poires | pain “bucheron” aux figues | 22,00 € |
| Tentacules de Poulpe grillées houmous, chermoula, pois chiches frits | 18,00 € |
| Tataki de Thon crème de carotte au gingembre & curry vinaigrette aigre-douce au yuzu, tuile aux sésames Kimchi | 16,00 € |
| Oeuf parfait crème de potimarron | croutons | noisette | truffe d’automne | 16,00 € |
| Feuilleté aux champignons condiment ail noir | olive à la grecque | 14,00€ |
Nos plats
| Côte de Bœuf Simmental Pommes allumettes, cocotte de légumes de saison, sauce tomatée au poivre vert (pièce entre 1 et 1,3 kg pour deux personnes) prix par personne | 40,00 € |
| Côte de Bœuf maturée Pommes allumettes, cocotte de légumes de saison, sauce tomatée au poivre vert (pièce entre 1 et 1,3 kg pour deux personnes) prix par personne | 60,00€ |
| Faux-filet de Bœuf maturé 30 jours (race française selon arrivage) Sauce tomatée au poivre vert, sucrine snackée au balsamique blanc & ail noir, pommes allumettes & jardinière de légumes | 32,00 € |
| Joue de porc ibérique “rouge de castille” confite mousseline de pommes de terre | poêlée de légumes oubliés oignons grelots | sauce périgourdine | 25,00 € |
| Carré de Veau crémeux de potimarron à la châtaigne | fricassée de champignons jus de veau | spaetzlés | 32,00 € |
| Pavé de Merlu de Bretagne fregola sarda aux herbes l cremeux de maïs | fondue de poireaux | jus de tête | 26,00 € |
| Gnocchis fricassée de champignons l pignons de pins l copeaux de parmesan | 22,00 € |
Fromages & Desserts
| Trio de fromages du maître affineur Antony Miel d’acacia de Lutter | 15,00 € |
| Baba au rhum & poire Crème chantilly | 12,00 € |
| Torche aux marrons | 12,00 € |
| Tartelette chocolat soufflé cœur chocolat caramel | glace vanille maison | 12,00 € |
| Crumble pommes-coing-cardamome sorbet pommes coing citron | 12,00 € |
Menu Lertzbach
Midis & soirs, tous les jours
3 plats 40€
Entrée
Tarte Tatin potimarron
mousse chèvre frais | miel | bouquet de salade de mâche
Plat
Mignon de porc en basse température
jambon de parme l sauge | déclinaison de celeri l pomme grenaille | sauce Bordelaise
Dessert
Baba au rhum & poire poire | chantilly vanille
Menu Signature
Midis & Soirs, tous les jours
3 plats 50€ – 4 plats 62€
Entrée – au choix
Terrine de Foie Gras de Canard Français
confiture de figues | pain “bucheron” aux figues
ou
Tataki de Thon crème de carotte au gingembre & curry, vinaigrette aigre-douce au yuzu l tuile aux sésames Kimchi
Plat – au choix
Gnocchis
fricassée de champignons l pignons de pins l copeaux de parmesan
et/ou
Pavé de Merlu de Bretagne
fregola sarda aux herbes l cremeux de maïs l tombé de poireau | jus de tête
et/ou
Carré de Veau
crèmeux de potimarron à la châtaigne | fricassée de champignons | jus de veau spaetzlés
Dessert
Dessert au choix à la carte
Menu Toque & Tire-Bouchon
Tous les soirs & Dimanche Midi
Menu Toque 5 plats
68€
Menu Toque & Tire-Bouchon*
incluant 5 accords mets & vins,
l’eau et les boissons chaudes
